خرما، این میوه بهشتی، با تنوع شگفت‌انگیزش، هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند. از خرمای نرم و لطیف تا خرمای خشک و قندی، هر کدام دنیایی از طعم و مزه را به ارمغان می‌آورند. در این میان، خرمای پیارم، با ظاهری منحصر به فرد و طعمی بی‌نظیر، خود را به عنوان یکی از محبوب‌ترین انواع خرما در جهان معرفی کرده است.

خرما پیارم به‌ صورت باریک و بیضی‌شکل، دارای پوست نازک، تقریباً سیاه رنگ است و اندازه آنها در حدود 3-5 سانتی‌متر است (بزرگتر از سایر خرماها).

✔️️مشخصات

نام: Piarom Dates

نوع: نیمه خشک

رنگ: سیاه و قهوه‌ای ، بلند ، باریک ، بیضی ، نرم ، نازک ، گوشتی

اندازه: 3 – 5 سانتی‌ متر

رطوبت: زیر 15٪

فندق، نه تنها یک میان وعده‌ی دلچسب، بلکه یک افزودنی عالی برای ارتقای طعم و ارزش غذایی بسیاری از غذاهاست. گنجاندن فندق در یک رژیم غذایی متعادل و با کالری کنترل شده، فواید متعددی برای سلامتی به ارمغان می‌آورد.

فندق سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. این خاصیت، فندق را به یک خوراکی مفید برای پیشگیری از بیماری‌های مختلف، از جمله بیماری‌های قلبی و عروقی و برخی از انواع سرطان تبدیل می‌کند.

فندق منبعی غنی از ویتامین B6، فولات، فسفر، پتاسیم و روی است. این ویتامین‌ها و مواد معدنی نقشی حیاتی در عملکردهای مختلف بدن ایفا می‌کنند

✔️یک اونس (28 گرم یا حدود 20 مغز کامل) فندق حاوی:
کالری: 176
چربی کل: 17 گرم
پروتئین: 4.2 گرم
کربوهیدرات: 4.7 گرم
فیبر: 2.7 گرم
ویتامین E: 21 درصد از RDI
تیامین: 12 درصد از RDI
منیزیم: 12 درصد از RDI
مس: 24 ​​درصد از RDI
منگنز: 87 درصد از RDI

انجیر، این میوه‌ی بهشتی، از دیرباز به عنوان یکی از مغذی‌ترین و مفیدترین خوراکی‌ها شناخته شده است. قدمت کشت این میوه به دوران باستان باز می‌گردد و به عنوان اولین میوه‌ای که توسط انسان اهلی شده، جایگاهی ویژه در تاریخ دارد.

اگرچه انجیر تازه در تمام فصول سال یافت نمی‌شود، اما جای نگرانی نیست! انجیر خشک به عنوان جایگزینی عالی، همواره در دسترس شماست.

✔️فواید بی‌نظیر انجیر

1. بهبود هضم
2. برای دیابت مفید است
3. از فشار خون بالا جلوگیری می‌کند
4. سرشار از آنتی اکسیدان
5. پیشگیری از بیماری قلبی
6. پیشگیری از سرطان
7. استخوان های شما را تقویت می‌کند
8. به کاهش وزن کمک می کند
9. کم خونی ناشی از فقر آهن را درمان می‌کند
10. سلامت باروری را بهبود می‌بخشد

✔️ارزش غذایی انجیر خشک (در هر 100 گرم)
کالری: 249
چربی کل: 0.9 گرم
چربی اشباع شده: 0.1
چربی اشباع نشده: 0.3 گرم
چربی تک غیراشباع: 0.2 گرم
کلسترول: 0 میلی گرم
سدیم: 10 میلی گرم
پتاسیم: 680 میلی گرم
کربوهیدرات کل: 64 گرم
فیبر غذایی: 10 گرم
شکر: 48 گرم
پروتئین: 3.3 گرم
آنها همچنین سرشار از ویتامین A، C، D، B-6، B-12، کلسیم، منیزیم و آهن هستند.

زرشک، این میوه‌ی خوش‌رنگ و ترش، نه تنها طعمی دلچسب دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی و فواید بی‌نظیر برای سلامتی است. این میوه منبع غنی کربوهیدرات، فیبر و طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که از دیرباز در طب سنتی جایگاهی ویژه داشته است.

بیش از 2500 سال است که ریشه، برگ، پوست و میوه گیاه زرشک برای درمان بیماری‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. از گذشته، از این گیاه برای افزایش انرژی و قدرت، کاهش تب، رفع ناراحتی معده، بهبود عملکرد روده و درمان اسهال استفاده می‌شده است.

امروزه نیز زرشک به عنوان یک داروی طبیعی محبوبیت خود را حفظ کرده است. مصرف زرشک به طور گسترده برای درمان بیماری‌های کیسه صفرا، اختلالات صفراوی، سوزش سر دل، فشار خون بالا و بسیاری از مشکلات دیگر رایج است.

✔️یک وعده 1/4 فنجان (28 گرم) زرشک خشک حاوی:

کالری: 89
پروتئین: 1 گرم
چربی: 1 گرم
کربوهیدرات: 18 گرم
فیبر: 3 گرم
ویتامین C: ۲۱۳ درصد از ارزش روزانه (DV)
آهن: 15 درصد DV

زعفران، این ادویه گرانبها و خوش‌عطر، بیشتر در ایران کشت می‌شود و به عنوان یکی از نمادهای این کشور شناخته می‌شود. زعفران نه تنها طعم و رنگی بی‌نظیر به غذاها می‌بخشد، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی نیز دارد.

بر اساس اطلاعات وزارت کشاورزی ایالات متحده،

✔️ارزش تغذیه‌ای یک قاشق چای‌خوری زعفران (معادل 0.7 گرم) به شرح زیر است:

کالری: 2
پروتئین: 0.08 گرم (1.6 درصد ارزش روزانه یا DV)
کربوهیدرات: 0.46 گرم
کل فیبر رژیمی: 0 گرم (0 درصد DV)
کلسترول: 0 میلی گرم
کلسیم: 1 میلی گرم (میلی گرم) (0.1 درصد DV)
آهن: 0.08 میلی گرم (0.44 درصد DV)
منیزیم: 2 میلی گرم (0.5 درصد DV)
فسفر: 2 میلی گرم
پتاسیم: 12 میلی گرم (0.26 درصد DV)
سدیم: 1 میلی گرم
روی: 0.01 میلی گرم
ویتامین C: 0.6 میلی گرم (1 درصد DV)
تیامین: 0.001 میلی گرم
ریبوفلاوین: 0.002 میلی گرم
نیاسین: 0.01 میلی گرم
ویتامین B6: 0.007 میلی گرم
فولات، معادل فولات رژیمی (DFE): 1 میکروگرم
ویتامین A: 4 واحد بین المللی (0.08 درصد DV)
از جمله ترکیبات شیمیایی که به زعفران خاصیت می‌دهد سافرانال است که مسئول عطر و بوی فوق العاده آن است. کروسین، که می‌توانید از رنگ شدید آن تشکر کنید. و picrocrocin که طعم شیرین و گلی آن را می دهد.

گل رز، با قدمتی دیرینه که به هزاران سال پیش باز می‌گردد، همواره در فرهنگ و طب جایگاهی ویژه داشته است. این گل زیبا، با بیش از 130 گونه و هزاران رقم، دنیایی از تنوع و رنگ را به نمایش می‌گذارد.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید، تمام گل‌های رز خوراکی هستند و می‌توان از آن‌ها در تهیه چای استفاده کرد. طعمی که از گلبرگ‌های رز می‌جوشد، از شیرینی ملایم تا تلخی دلچسب، طیف متنوعی از سلیقه‌ها را راضی می‌کند.

✔️خواص گل محمدی

سرشار از آنتی اکسیدان.
آرامش، کاهش استرس و اثرات ضد افسردگی
کاهش شدت واکنش های آلرژیک
خواص ضد باکتریایی
بهبود و سلامت قلب
درمان بیماری کبد
خواص ضد التهابی و ضد آرتریت
اثرات ضد سرطانی

دارچین، این ادویه معطر و خوش‌طعم، نه تنها در آشپزی، بلکه در طب سنتی نیز جایگاهی ویژه دارد. قدمت استفاده از این ادویه ارزشمند به هزاران سال پیش باز می‌گردد و خواص دارویی آن بر کسی پوشیده نیست.

این ادویه دوست‌داشتنی سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به واسطه خاصیت ضدالتهابی خود، می‌تواند در ارتقای سلامت بدن نقش بسزایی داشته باشد. از دیگر مزایای دارچین می‌توان به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی اشاره کرد.

✔️یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده به وزن 2.6 گرم حاوی:
انرژی: 6.42 کالری
کربوهیدرات: 2.1 گرم
کلسیم: 26.1 میلی گرم (میلی گرم)
آهن: 0.21 میلی گرم
منیزیم: 1.56 میلی گرم
فسفر: 1.66 میلی گرم
پتاسیم: 11.2 میلی گرم
ویتامین A: 0.39 میکروگرم

هیبیسکوس همان چای ترش است.چای ترش از گل‌های خشک‌شده گیاه هیبیسکوس تهیه می‌شود. این گل‌ها به رنگ قرمز تیره هستند و طعمی ترش و ملس دارند. چای ترش به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و فواید سلامتی متعددی که دارد، محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

✔️خواص چای ترش

• سرشار از آنتی‌اکسیدان
• کمک به کاهش فشار خون
• کمک به کاهش کلسترول بد
• کمک به لاغری و چربی‌سوزی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کمک به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
• بهبود سلامت گوارش
• ضد التهاب
• ضد سرطان

گل گاوزبان، گیاهی با گل‌های ستاره ای و پر جنب و جوش است که در ابتدا به رنگ صورتی هستند و سپس به آبی واقعی تبدیل می‌شوند. این گل‌ها به صورت خوشه‌ای و رو به پایین آویزان می‌شوند. جوانه‌های کرک‌دار سفید رنگ این گیاه نیز جذابیت خاص خود را دارند. گل‌ها و برگ‌های گل گاوزبان قابل مصرف هستند و طعم خیار دارند.

✔️مواد مغذی اصلی
آهن، آهن 2.94 میلی گرم (36.75٪)
ویتامین C (اسید اسکوربیک) 31.2 میلی گرم (34.67٪)
ویتامین A، RAE 187 میکروگرم (26.71%)
منگنز، منگنز 0.311 میلی گرم (13.52٪)
مس، مس 0.116 میلی گرم (12.89٪)
منیزیم، Mg 46 میلی گرم (10.95٪)
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) 0.134 میلی گرم (10.31٪)
پتاسیم، K 418 میلی گرم (8.89٪)
کلسیم، کلسیم 83 میلی گرم (8.30%)
فسفر، P 47 میلی گرم (6.71٪)