خمیر خرما

خمیر خرما چیست؟

تعریف خمیر خرما

خمیر خرما محصولی طبیعی است که از خرمای خالص تهیه شده و دارای بافتی نرم و یکنواخت است. این خمیر بدون هیچ‌گونه مواد افزودنی، طعم‌دهنده‌های مصنوعی یا شکر اضافی تولید می‌شود و یک گزینه سالم و مغذی برای استفاده در رژیم‌های غذایی مختلف به شمار می‌آید.

خمیر خرما از نظر طعم و شیرینی شباهت زیادی به خود خرما دارد، اما به دلیل بافت یکدست و قابلیت ترکیب آسان، کاربردهای گسترده‌تری در صنایع غذایی و آشپزی خانگی دارد. این محصول می‌تواند به عنوان شیرین‌کننده طبیعی در کیک، دسرها، نوشیدنی‌ها و حتی برخی غذاهای سنتی مورد استفاده قرار گیرد.

روش تولید خمیر خرما

خمیر خرما به دو روش سنتی و صنعتی تولید می‌شود که در ادامه به بررسی هر دو روش می‌پردازیم.

روش سنتی تولید خمیر خرما

در روش سنتی، تولید خمیر خرما به صورت خانگی و با ابزارهای ساده انجام می‌شود. مراحل اصلی تهیه آن به شرح زیر است:

انتخاب و شست‌وشوی خرما:

خرماهای نرم و مرغوب (مانند خرمای مضافتی یا کبکاب) انتخاب شده و کاملاً شسته می‌شوند تا هرگونه گرد و غبار یا آلودگی از بین برود.

جدا کردن هسته و پوست خرما:

پس از شست‌وشو، هسته خرما جدا شده و در صورت نیاز پوست آن نیز گرفته می‌شود تا خمیری یکنواخت‌تر به دست آید.

نرم کردن خرما:

خرماها در مقدار کمی آب گرم خیسانده می‌شوند تا بافت آن‌ها نرم‌تر شود. سپس با کمک چرخ‌گوشت، غذاساز یا گوشت‌کوب برقی، خرماها به شکل خمیر در می‌آیند.

فرآوری نهایی و نگهداری:

در برخی موارد، مقدار کمی روغن طبیعی (مانند روغن نارگیل یا کنجد) به خمیر اضافه می‌شود تا ماندگاری و نرمی آن افزایش یابد. سپس خمیر در ظرف‌های دربسته نگهداری می‌شود تا از خشک شدن و کپک زدن جلوگیری شود.

روش صنعتی تولید خمیر خرما

در روش صنعتی، فرآیند تولید خمیر خرما در مقیاس بزرگ‌تر و با دستگاه‌های پیشرفته انجام می‌شود. مراحل این روش شامل موارد زیر است:

انتخاب و آماده‌سازی خرما:

خرماهای باکیفیت از مزارع تأمین شده و به کارخانه انتقال داده می‌شوند. پس از بررسی کیفیت، خرماها شسته شده و برای فرآوری آماده می‌شوند.

جدا کردن ناخالصی‌ها:

دستگاه‌های مخصوص هسته‌گیر، هسته و هرگونه ناخالصی را از خرما جدا می‌کنند. در برخی کارخانه‌ها، پوست خرما نیز برای بهبود بافت خمیر گرفته می‌شود.

پخت و نرم‌سازی خرما:

خرماها در مخازن حرارتی مخصوص با مقدار کمی بخار یا آب گرم نرم می‌شوند تا برای مرحله آسیاب آماده گردند.

آسیاب و تبدیل به خمیر:

خرماهای نرم شده از طریق آسیاب‌های صنعتی به خمیر یکنواخت تبدیل می‌شوند. در این مرحله، می‌توان خمیر را بر اساس نیاز مشتریان با درجات مختلف نرمی و غلظت تنظیم کرد.

بسته‌بندی و نگهداری:

خمیر تولید شده در بسته‌بندی‌های بهداشتی و استاندارد قرار گرفته و برای توزیع به بازار آماده می‌شود. در این مرحله، گاهی برای افزایش ماندگاری، از روش‌هایی مانند پاستوریزاسیون یا افزودن مواد نگهدارنده طبیعی استفاده می‌شود.

تفاوت روش سنتی و صنعتی

در مجموع، خمیر خرما چه به روش سنتی و چه به روش صنعتی تهیه شود، یک ماده مغذی و پرخاصیت است که می‌تواند جایگزین سالمی برای شکر و شیرین‌کننده‌های مصنوعی باشد.

خواص و ارزش غذایی خمیر خرما

خمیر خرما نه‌تنها یک شیرین‌کننده طبیعی است، بلکه سرشار از مواد مغذی و ترکیبات مفیدی است که به بهبود سلامت عمومی کمک می‌کند. این محصول جایگزینی سالم برای شکر و فرآورده‌های قندی مصنوعی محسوب می‌شود و به دلیل ترکیب متعادل ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر، تأثیرات مثبتی بر بدن دارد.

ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در خمیر خرما

خمیر خرما یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است که در ادامه مهم‌ترین آن‌ها را بررسی می‌کنیم:

ویتامین‌ها:

• ویتامین A – بهبود سلامت چشم و تقویت سیستم ایمنی
• ویتامین‌های گروه B (B1, B2, B3, B6) – تقویت متابولیسم، افزایش انرژی و کمک به سلامت سیستم عصبی
• ویتامین C – تقویت سیستم ایمنی و افزایش جذب آهن
• ویتامین K – کمک به انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها

مواد معدنی:

• پتاسیم – حفظ تعادل الکترولیت‌ها، کاهش فشار خون و تقویت عملکرد قلب
• منیزیم – تقویت عضلات، جلوگیری از گرفتگی عضلانی و کاهش استرس
• کلسیم – استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها
• آهن – جلوگیری از کم‌خونی و افزایش سطح انرژی
• فسفر – تقویت عملکرد مغز و افزایش تمرکز

علاوه بر این، خمیر خرما حاوی فیبر غذایی بالا است که برای عملکرد سالم دستگاه گوارش ضروری است.

تأثیر خمیر خرما بر سلامت

الف) بهبود عملکرد دستگاه گوارش

• خمیر خرما سرشار از فیبر محلول و نامحلول است که باعث بهبود هضم غذا و جلوگیری از یبوست می‌شود.
• فیبر موجود در آن به رشد باکتری‌های مفید روده کمک کرده و در کاهش مشکلات گوارشی مؤثر است.
• به دلیل خاصیت ملین طبیعی، برای افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند، یک گزینه مناسب است.

ب) منبع طبیعی انرژی و افزایش استقامت بدن

• کربوهیدرات‌های طبیعی موجود در خمیر خرما، از جمله گلوکز و فروکتوز، منبعی سریع برای تأمین انرژی بدن هستند.
• این خمیر گزینه‌ای ایده‌آل برای ورزشکاران و افرادی که فعالیت بدنی بالایی دارند محسوب می‌شود.
• مصرف آن در وعده صبحانه یا میان‌وعده‌ها، به حفظ سطح انرژی در طول روز کمک می‌کند.

ج) مناسب برای افراد دیابتی (در حد تعادل)

• برخلاف شکر سفید که فقط حاوی کالری خالی است، خمیر خرما به دلیل وجود فیبر و ترکیبات پلی‌فنولی می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند.
• شاخص گلیسمی آن نسبت به شکر پایین‌تر است و در صورت مصرف کنترل‌شده، می‌تواند جایگزین مناسبی برای قندهای فرآوری‌شده باشد.
• با این حال، بیماران دیابتی باید میزان مصرف را تحت نظر پزشک تنظیم کنند تا از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری شود.

د) تقویت سیستم ایمنی و مقابله با التهاب‌ها

• وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند فنولیک اسید، فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها به کاهش التهاب‌ها و محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.
• ویتامین C و سایر ترکیبات موجود در خمیر خرما نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کنند.

هـ) حمایت از سلامت قلب و کاهش کلسترول

• پتاسیم و منیزیم موجود در خمیر خرما به کاهش فشار خون کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.
• فیبر غذایی باعث کاهش کلسترول بد (LDL) در خون می‌شود که در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی مؤثر است.

و) کمک به کاهش وزن و تناسب اندام

• فیبر بالای خمیر خرما باعث افزایش احساس سیری می‌شود و از پرخوری جلوگیری می‌کند.
• به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، می‌تواند جایگزین مناسبی برای شکر در رژیم‌های کاهش وزن باشد.
• مصرف آن در حد متعادل، انرژی کافی را برای فعالیت‌های روزانه تأمین کرده و به حفظ تعادل بدن کمک می‌کند.

کاربردهای خمیر خرما

خمیر خرما به دلیل طعم شیرین، بافت نرم و خواص تغذیه‌ای بی‌نظیر، کاربردهای گسترده‌ای در صنایع غذایی، محصولات ارگانیک و رژیمی و همچنین آشپزی خانگی دارد. این محصول می‌تواند جایگزین مناسبی برای شکر و سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی باشد و در تولید انواع مواد غذایی سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.

کاربردهای خمیر خرما در صنایع غذایی

الف) استفاده در شیرینی‌پزی و نانوایی

• خمیر خرما به دلیل بافت نرم و شیرینی طبیعی، جایگزین عالی برای شکر در تولید کیک‌ها، بیسکویت‌ها، کوکی‌ها و شیرینی‌های سالم است.
• در برخی محصولات، مانند کیک‌های رژیمی و نان‌های سبوس‌دار، خمیر خرما به‌عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل کرده و باعث بهبود بافت محصول نهایی می‌شود.
• از این خمیر در لایه‌های کیک، پر کردن مغز شیرینی‌ها و تارت‌های میوه‌ای نیز استفاده می‌شود.

ب) جایگزین طبیعی برای شکر و شیرین‌کننده‌های مصنوعی

• خمیر خرما به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی در تهیه مرباها، سس‌ها، دسرهای بدون قند و محصولات لبنی کاربرد دارد.
• برخی از کارخانه‌ها از خمیر خرما برای تولید شکلات‌های رژیمی، بارهای انرژی‌زا و اسنک‌های سالم استفاده می‌کنند.
• استفاده از خمیر خرما در محصولات بدون شکر، جایگزین سالمی برای افراد دیابتی و افرادی که قصد کاهش مصرف قند دارند، محسوب می‌شود.

ج) استفاده در نوشیدنی‌ها

• خمیر خرما در تهیه انواع اسموتی‌ها، شیرهای گیاهی، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و چای‌های گیاهی به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی به کار می‌رود.
• برخی از شرکت‌های تولید نوشیدنی، از خمیر خرما برای ایجاد طعم ملایم و طبیعی در نوشیدنی‌های سالم استفاده می‌کنند.

د) کاربرد در محصولات لبنی و فرآورده‌های گیاهی

• در برخی از کشورها، خمیر خرما در ترکیب با ماست‌های میوه‌ای، بستنی‌های رژیمی و دسرهای لبنی به‌عنوان طعم‌دهنده و شیرین‌کننده استفاده می‌شود.
• همچنین در تولید محصولات گیاهی مانند کره بادام‌زمینی ترکیب‌شده با خرما، شیر نارگیل خرمایی و ماست‌های گیاهی نقش مهمی دارد.

استفاده در محصولات ارگانیک و رژیمی

الف) در تولید مواد غذایی سالم و ارگانیک

• امروزه بسیاری از برندهای مواد غذایی سالم، خمیر خرما را به‌عنوان یک ماده اولیه در محصولات ارگانیک، اسنک‌های طبیعی، انرژی‌بارها و دسرهای بدون قند به کار می‌برند.
• استفاده از این محصول در تولید گرانولا، کره‌های گیاهی و انواع آجیل‌های طعم‌دار، به دلیل ارزش غذایی بالا و شیرینی طبیعی، روزبه‌روز در حال افزایش است.

ب) در رژیم‌های غذایی خاص (وگان، گیاه‌خواری و کتوژنیک)

• خمیر خرما یک گزینه عالی برای رژیم‌های وگان و گیاه‌خواری محسوب می‌شود، زیرا بدون هیچ‌گونه مواد افزودنی حیوانی تهیه می‌شود.
• در رژیم‌های بدون گلوتن، خمیر خرما جایگزینی عالی برای شکر در تهیه نان‌های بدون گلوتن و دسرهای سالم است.
• اگرچه خرما در رژیم کتوژنیک کمتر استفاده می‌شود، اما برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف قندهای فرآوری‌شده هستند، یک انتخاب بهتر نسبت به شکر سفید محسوب می‌شود.

کاربردهای خمیر خرما در آشپزی خانگی

خمیر خرما به‌راحتی در انواع غذاها، دسرها و نوشیدنی‌های خانگی قابل استفاده است. برخی از کاربردهای آن در آشپزی روزمره شامل موارد زیر است:

الف) استفاده در اسموتی‌ها و نوشیدنی‌های خانگی

• خمیر خرما را می‌توان در ترکیب با شیر، ماست، موز، بادام و کره‌های گیاهی برای تهیه اسموتی‌های انرژی‌زا استفاده کرد.
• به‌عنوان یک جایگزین سالم برای شکر، می‌توان آن را در قهوه، شیرکاکائو، چای و نوشیدنی‌های گرم گیاهی اضافه کرد.

ب) تهیه کیک، شیرینی و دسرهای خانگی

• از خمیر خرما می‌توان در تهیه کیک‌های خانگی، حلواهای سنتی، دسرهای عربی مانند بَس‌بوسه و تارت‌های خرمایی استفاده کرد.
• ترکیب آن با روغن نارگیل، دارچین، گردو و بادام یک پایه عالی برای انواع ترافل‌های انرژی‌زا و شکلات‌های خانگی بدون قند است.
• در تهیه مافین‌های رژیمی، پودینگ‌های سالم و موس‌های شکلاتی خانگی می‌توان خمیر خرما را جایگزین شکر کرد.

ج) استفاده در غذاهای سالم و میان‌وعده‌ها

• خمیر خرما می‌تواند در تهیه نان‌های خانگی، فرنی‌ها و پنکیک‌های سالم به‌عنوان یک ماده مغذی و طعم‌دهنده استفاده شود.
• ترکیب آن با کره بادام‌زمینی یا کنجد، یک اسنک سالم و پرانرژی برای کودکان و بزرگسالان ایجاد می‌کند.
• می‌توان خمیر خرما را روی نان تست، کراکرهای سبوس‌دار یا داخل ساندویچ‌های رژیمی به‌عنوان یک شیرین‌کننده سالم به کار برد.

مقایسه خمیر خرما با سایر شیرین‌کننده‌ها

خمیر خرما یک شیرین‌کننده طبیعی است که می‌تواند جایگزین سالمی برای شکر سفید، عسل، شیره خرما و سایر شیرین‌کننده‌های طبیعی و مصنوعی باشد. در این بخش، به مقایسه خمیر خرما با این محصولات از نظر ارزش تغذیه‌ای، مزایای سلامتی و کاربردها می‌پردازیم.

تفاوت خمیر خرما با شکر سفید

مزیت خمیر خرما نسبت به شکر سفید:

• دارای فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
• قند آن به‌آرامی جذب می‌شود و نوسانات ناگهانی قند خون ایجاد نمی‌کند.
• برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف قندهای فرآوری‌شده هستند، انتخاب سالم‌تری محسوب می‌شود.

محدودیت خمیر خرما نسبت به شکر سفید:

• میزان شیرینی آن کمتر است و در برخی محصولات نیاز به مقدار بیشتری دارد.
• در بعضی از دستورهای پخت ممکن است بافت متفاوتی ایجاد کند.

تفاوت خمیر خرما با عسل

مزیت خمیر خرما نسبت به عسل:

• دارای فیبر است که برای سلامت گوارش مفید است.
• شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد، بنابراین افزایش قند خون کمتری ایجاد می‌کند.
• برای افراد وگان گزینه مناسبی است.

محدودیت خمیر خرما نسبت به عسل:

• فاقد خواص ضدباکتریایی و درمانی عسل است.
• شیرینی کمتری دارد و ممکن است در برخی کاربردها جایگزین کاملی نباشد.

تفاوت خمیر خرما با شیره خرما

مزیت خمیر خرما نسبت به شیره خرما:

• دارای فیبر است که به تنظیم قند خون و سلامت گوارش کمک می‌کند.
• شیرینی ملایم‌تری دارد و می‌توان آن را به‌عنوان جایگزین شکر در غذاهای مختلف استفاده کرد.

محدودیت خمیر خرما نسبت به شیره خرما:

• در بعضی از دستورهای غذایی که نیاز به شیرین‌کننده مایع دارند، جایگزین مناسبی نیست.
• شیره خرما ماندگاری بیشتری دارد و برای نگهداری طولانی‌مدت مناسب‌تر است.

تفاوت خمیر خرما با سایر شیرین‌کننده‌های طبیعی (استویا، شکر نارگیل و شربت افرا)

مزیت خمیر خرما نسبت به استویا، شکر نارگیل و شربت افرا:

• برخلاف استویا، طعم آن برای همه افراد قابل قبول است.
• فیبر دارد که به بهبود هضم غذا کمک می‌کند.
• نسبت به شکر نارگیل و شربت افرا، مواد مغذی بیشتری دارد.

محدودیت خمیر خرما:

• کالری بیشتری نسبت به استویا دارد.
• نسبت به برخی جایگزین‌ها مانند استویا، شیرینی کمتری دارد و ممکن است در برخی موارد به مقدار بیشتری نیاز داشته باشد.

مزایای استفاده از خمیر خرما در رژیم غذایی

خمیر خرما یک شیرین‌کننده طبیعی و مغذی است که جایگزین سالمی برای شکر و سایر قندهای فرآوری‌شده محسوب می‌شود. استفاده از این ماده در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود سلامت عمومی، تنظیم سطح انرژی، کنترل قند خون و حتی کمک به کاهش وزن و تناسب اندام کمک کند. در این بخش، به بررسی مهم‌ترین مزایای خمیر خرما در رژیم غذایی می‌پردازیم.

کاهش مصرف قندهای مصنوعی و فرآوری‌شده

یکی از بزرگ‌ترین مشکلات رژیم غذایی مدرن، مصرف بیش از حد قندهای مصنوعی و فرآوری‌شده است که با بیماری‌هایی مانند دیابت، چاقی، بیماری‌های قلبی و اختلالات متابولیکی مرتبط هستند. خمیر خرما به‌عنوان یک جایگزین طبیعی، می‌تواند به کاهش مصرف این نوع قندها کمک کند.

دلایل برتری خمیر خرما نسبت به قندهای مصنوعی و فرآوری‌شده:

• بدون افزودنی‌های شیمیایی و نگهدارنده است.
• برخلاف شکر سفید، حاوی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
• شاخص گلیسمی (GI) کمتری دارد و افزایش ناگهانی قند خون ایجاد نمی‌کند.
• باعث اعتیاد به طعم شیرین نمی‌شود و ولع مصرف شیرینی را کاهش می‌دهد.

نتیجه: استفاده از خمیر خرما در نوشیدنی‌ها، دسرها، کیک‌ها و غذاهای مختلف، یک روش عالی برای کاهش مصرف قندهای مضر و جایگزینی با یک ماده سالم و طبیعی است.

بهبود سطح انرژی بدن و کنترل قند خون

خرما و فرآورده‌های آن مانند خمیر خرما، به دلیل داشتن ترکیبات قندی طبیعی (مانند فروکتوز و گلوکز) و مواد مغذی، یک منبع انرژی پایدار برای بدن هستند. برخلاف قندهای مصنوعی که باعث افزایش ناگهانی و سپس افت شدید قند خون می‌شوند، خمیر خرما انرژی را به‌صورت تدریجی آزاد کرده و بدن را برای مدت طولانی‌تری سرحال نگه می‌دارد.

چرا خمیر خرما برای افزایش انرژی مناسب است؟

• منبع طبیعی کربوهیدرات‌های پیچیده که به‌آرامی در بدن جذب می‌شوند.
• سرشار از پتاسیم و منیزیم که به بهبود عملکرد عضلات و کاهش خستگی کمک می‌کنند.
• دارای ویتامین‌های گروه B که برای تولید انرژی و بهبود عملکرد مغز ضروری هستند.

نتیجه: خمیر خرما می‌تواند یک میان‌وعده عالی برای ورزشکاران، دانش‌آموزان، کارمندان و افرادی باشد که به انرژی پایدار در طول روز نیاز دارند.

تأثیر خمیر خرما بر کاهش وزن و تناسب اندام

اگرچه خمیر خرما دارای قند طبیعی است، اما در رژیم‌های کاهش وزن می‌تواند مفید باشد. دلایل این امر عبارت‌اند از:

الف) ایجاد حس سیری و کاهش پرخوری

محتوای فیبر بالا: خمیر خرما سرشار از فیبرهای محلول و نامحلول است که باعث افزایش احساس سیری و کاهش تمایل به مصرف تنقلات ناسالم می‌شود.

کاهش ولع شیرینی: جایگزینی خمیر خرما به‌جای شکر تصفیه‌شده، می‌تواند میل شدید به شیرینی را کنترل کند و از پرخوری جلوگیری کند.

ب) کمک به چربی‌سوزی و بهبود متابولیسم

منبع طبیعی آنتی‌اکسیدان‌ها: ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در خمیر خرما به کاهش التهاب در بدن و تسریع روند چربی‌سوزی کمک می‌کنند.

دارای شاخص گلیسمی متوسط: بر خلاف شکر سفید که باعث افزایش ناگهانی انسولین می‌شود و ذخیره چربی را افزایش می‌دهد، خمیر خرما سطح قند خون را کنترل کرده و از ذخیره چربی اضافی جلوگیری می‌کند.

کالری کمتر نسبت به برخی شیرین‌کننده‌ها: خمیر خرما ازنظر کالری کمتر از عسل و برخی شیرین‌کننده‌های طبیعی دیگر است، درحالی‌که همچنان طعم شیرینی مطلوبی دارد.

نتیجه: مصرف خمیر خرما در رژیم‌های کاهش وزن، به‌ویژه در وعده‌های صبحانه و میان‌وعده، می‌تواند به کنترل اشتها، کاهش ولع شیرینی و بهبود سوخت‌وساز بدن کمک کند.

کلام پایانی

خمیر خرما یک شیرین‌کننده طبیعی و مغذی است که به دلیل خواص بی‌نظیر خود، جایگزین سالمی برای شکر و سایر شیرین‌کننده‌های فرآوری‌شده محسوب می‌شود. این محصول سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است که علاوه بر تأمین انرژی پایدار، به بهبود عملکرد گوارشی، کنترل قند خون و کاهش ولع مصرف قندهای مضر کمک می‌کند.

همچنین، کاربردهای گسترده‌ای در صنایع غذایی، محصولات ارگانیک و آشپزی خانگی دارد و می‌تواند در تهیه کیک‌ها، دسرها، نوشیدنی‌ها و حتی غذاهای رژیمی مورداستفاده قرار گیرد. مقایسه آن با سایر شیرین‌کننده‌ها نشان می‌دهد که خمیر خرما علاوه بر ایجاد طعم شیرین دلپذیر، ارزش غذایی بالاتری دارد و می‌تواند نقش مؤثری در بهبود سلامت عمومی ایفا کند.

با توجه به تمام این مزایا، گنجاندن خمیر خرما در رژیم غذایی روزانه می‌تواند راهی مؤثر برای کاهش مصرف قندهای مصنوعی، افزایش انرژی بدن و حفظ تناسب اندام باشد. بنابراین، این ماده ارزشمند گزینه‌ای ایده‌آل برای افرادی است که به دنبال یک سبک زندگی سالم و تغذیه‌ای طبیعی‌تر هستند.